煮面搭配香肠是一种简单又美味的家常料理。以下是一个基本的香肠煮面做法：
材料：
- 香肠（根据个人喜好选择种类和数量）
- 青菜（如白菜、油菜或菠菜）
- 蒜瓣（可选）
- 高汤或水
- 盐（适量）
- 黑胡椒（可选）
- 橄榄油或其他食用油（可选）
做法：
1. 首先准备所有材料。将面条放入碗中备用，香肠切片，青菜洗净切段，蒜瓣切片备用。
2. 在锅中加入适量的水或高汤，加热至沸腾。
3. 将面条放入沸水中，根据包装上的指示煮至适口的软硬程度。如果是新鲜面条可能需要煮的时间短些，干面条则需要煮较长时间。
4. 在面条快煮熟的同时，可在另一个锅中加入少量橄榄油，用中小火加热。然后放入蒜片炒香（如果使用）。
5. 把切片的香肠加入锅中煎至表面微金黄，煎香肠的过程中可适当翻动以防煎焦。
6. 待面条煮熟后，用筛网捞出，冲冷水沥干备用。这样可以防止面条粘连，并且使面条更有弹性。
7. 把煮面的水或高汤倒入香肠炒锅中，调整火力保持微沸。
8. 把沥干的面条放回锅中与香肠一起煮，加入适量的盐调味，如果喜欢的话也可以加入一些黑胡椒增加风味。
9. 最后，加入青菜段，快速煮至青菜变软即可关火。
10. 将煮好的香肠面盛入碗中，可以根据个人口味添加一些额外的调料，如酱油、香油或辣椒油等。
这样一道简单美味的香肠煮面就完成了，既可以作为快速的午餐，也非常适合作为晚餐享用。
香肠在煮熟的过程中，其中含有的酒精会部分挥发。
香肠在制作过程中可能会添加少量的酒精，用于调味或保鲜。当香肠被煮熟时，高温会促使酒精蒸发。然而，具体挥发的程度取决于烹饪的时间、温度以及香肠的大小和形状等因素。
通常情况下，煮熟香肠后的酒精含量会显著降低，但并不会完全消失。如果你对酒精敏感或有特殊的饮食限制，建议在食用前了解香肠的制作过程和成分，或者选择不添加酒精的香肠产品。
需要注意的是，酒精的挥发程度可能因不同的烹饪方法和条件而有所差异。如果你对酒精含量有具体的关注，建议咨询相关专业人士或参考产品说明。
用料
大米 200克
香肠 100克
鸡蛋 1个
小青菜 2颗
清水 适量
胡姬花古法小榨花生油 适量
1、大米倒入碗里浸泡2小时。
2、青菜洗好，香肠切片。
3、把泡好的米倒入砂锅，加水，水比米高半节指头。
4、加几滴胡姬花古法小榨花生油增香
5、中火煮饭，米饭水干后，有沥沥的声音时把香肠片摆入。
6、再打入1个鸡蛋。
7、沿锅边淋一圈胡姬花古法小榨花生油，这步可以出脆锅巴。盖上盖子，小火加热5分钟。（胡姬花古法小榨花生油，精选20%上品花生原料，始终坚持小榨机压榨，不求快，慢工出细活，只为追求至美风味。小规格产品，更适合精致一人食，过不将就的生活。）
8、放上焯水后的青菜，鲜香味美的煲仔饭可以享用了。