烧烤店的毛利率计算公式为：毛利率 = （销售收入 - 销售成本）/ 销售收入 x 100%。其中，销售成本包括烤肉食材成本、调料、餐具、租金、人工等费用。
例如，某家烧烤店一天的销售收入是3000元，销售成本是1000元，那么该店的毛利率为（3000 - 1000）/ 3000 x 100% = 66.67%。
净收入则是扣除了所有费用后的实际收入，计算公式为：净收入 = 销售收入 - 销售成本 - 固定费用 - 变动费用。其中，固定费用包括租金、房屋装修、水电费等固定支出，变动费用包括员工工资、运输费用等变动支出。
例如，某家烧烤店一天的销售收入是3000元，销售成本是1000元，固定费用为800元，变动费用为200元，那么该店的净收入为3000 - 1000 - 800 - 200 = 1000元。
需要注意的是，每家烧烤店的具体情况不同，所以毛利率和净收入会有所差异，这需要具体分析。
烧烤店的毛利率可以通过如下公式计算：（售价-成本）/售价 x 100%。
其中，售价指的是烧烤店售出物品的价格，成本指的是生产、采购成本等直接与售价相关的成本。
毛利率可以反映烧烤店在销售商品中所获得的利润和经营效益。
而烧烤店的净收入可以通过如下公式计算：毛利-费用。
其中，费用包括租金、人工成本、折旧等间接成本。
净收入可以反映烧烤店在经营活动中实际获得的净利润。