维生素A含量4972（微克）维生素A又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。
1.具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。
2.能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。
3.有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。
4.预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善昧。
5.促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生。
6.有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。
7.可有助于防治脱发。
猪肝可以为机体补充丰富的铁元素，这种铁元素属于二价的血红素铁，吸收率比较高，在补血方面的功效会非常明显。
猪肝还可以补充维生素A，包括猪肝在内的动物肝脏都富含丰富的脂溶性维生素A，对于提高皮肤的细腻程度和视力，尤其是暗视力水平，猪肝的作用会非常明显。
1. 猪肝和沙肝都有各自的美味，无法简单地判断哪个更好吃。
2. 猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等，但是由于其味道较重，需要用一些调料来烹饪。
沙肝则是一种口感细腻、味道清淡的食材，适合用来做烤肝或者炒菜。
3. 除了猪肝和沙肝，还有其他种类的动物肝脏，如鸡肝、牛肝等，也都有各自的特点和美味。