根据资料显示，新宝茶餐厅的老板是来自中国广东省潮州市的黄胜兴先生。黄胜兴先生于20世纪60年代移民到香港，之后在旺角开设了第一家新宝茶餐厅，凭借着优质的食材和口味独特的粤式菜品赢得了广泛的顾客好评。如今，新宝茶餐厅已经成为了香港餐饮业中备受瞩目的品牌之一，而黄胜兴先生也成为了香港餐饮业的重要人物之一。
新宝茶餐厅的老板是香港人。
这是因为新宝茶餐厅是一家香港茶餐厅品牌，创立于1963年，总部位于香港。
该品牌在香港拥有众多分店，并在海外地区如新加坡、马来西亚、澳大利亚等地也有分店。
因此，可以确定新宝茶餐厅的老板是香港人。
香港茶餐厅以其独特的饮食文化和风格深受人们喜爱，成为了香港餐饮业的代表之一。
新宝茶餐厅作为其中的佼佼者，其老板的身份也因此备受关注。
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