做法一：
1. 将干黄花菜用温水泡发，挤去水分后切碎；葱洗净切成葱末。
2. 锅内放油烧热，放入葱末爆香，然后加入黄花菜碎和鱼籽翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、鸡精调味，再翻炒一会儿即可出锅。
做法二：
1. 黄花鱼子先用水泡5分钟，洗去表面的粘液；
2. 热油下锅，加姜丝、蒜蓉、葱白末、红椒圈一起煸香；
3. 倒入黄花鱼子，调入适量生抽、老抽、料酒，大火快炒两分钟；
4. 洒上胡椒粉，撒些葱花即可出锅。
做法三：
1. 黄花鱼子洗净控干水分备用，准备好配料洋葱丝，青红辣椒段，姜蒜片；
2. 起油锅，将黄花鱼子倒入锅中，中小火慢慢炸至微黄色捞出控油备用；
3. 锅中留底油，放入配料煸炒出香味；
4. 放入炸好的黄花鱼子，再倒入料酒，生抽，白糖，少许水，小火焖煮收汁；
5. 最后撒上葱花，即可出锅。
不建议吃
鱼的眼睛充血发红，这通常是由于其他鱼啄眼睛、水质差、细菌感染等原因造成的。
1、其他鱼啄眼睛：建议先观察鱼，如果其他鱼啄了鱼的眼睛，要及时将鱼隔离，避免二次伤害，然后注意换水，避免情况加重。
2、水质差：如果水质差，需要及时更换。通常每五天需要更换一次，每次可以更换四分之一。
3、细菌感染：如果是细菌感染，应该用药物消毒。更换鱼缸内的水后，在鱼缸内喷洒一些消毒水，并将其单独隔离，鱼不能用自来水,自来水里边有漂白剂。鱼眼充血可以恢复，但应根据病因对症治疗。鱼生病后身体虚弱，最好是喂食更有营养的饲料，以帮助鱼恢复健康。
黄花鱼籽炒制时需要注意火候和调味，以下是一个简单的家常做法：
材料：
- 黄花鱼籽 200克
- 生姜 一小块
- 大蒜 2瓣
- 青葱 1根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽酱油 1汤匙
- 糖 少许
- 植物油 适量
做法：
1. 黄花鱼籽清洗干净，沥干水分。
2. 生姜和大蒜切成末，青葱切成小段。
3. 热锅倒油，油热后下入生姜末和大蒜末爆香。
4. 加入黄花鱼籽快速翻炒，因为鱼籽容易熟，所以炒的时间不宜太长。
5. 加入料酒去腥，然后加入生抽酱油、盐和糖调味，快速翻炒均匀。
6. 最后撒上少量白胡椒粉提香，并加入青葱段。
7. 炒至鱼籽变色且入味，即可出锅装盘。
黄花鱼籽本身味道鲜美，不宜过度调味，以免掩盖其自然风味。炒制时火候要快，避免鱼籽出水变老。这样炒出来的黄花鱼籽口感鲜美，营养丰富。