泡菜坛里的水总往外冒是因为泡菜发酵过程中产生的气体在坛内积聚，使得坛内压力增大，导致水从泡菜坛的密封部分或裂缝中溢出。
此外，泡菜坛放置的环境温度和湿度也会影响泡菜的发酵情况，过高的温度和湿度会加速泡菜的发酵速度，导致水更容易冒出来。因此，在泡菜制作过程中，要注意控制好温度和湿度，并及时卸掉泡菜坛的压力，以避免水的溢出。
气泡可以导致水冒出来。泡菜过程属于发酵的过程，发酵过程中会产生大量气泡。如果加水太满了，发酵过程中产生的气泡，就会使水溢出来，这种现象很正常。
答题公式：明确结论+解释原因+内容延伸可以加冷水
泡菜坛里可以加冷水的原因是，泡菜的时候，可以根据自己口味加入适量的盐、辣椒粉、蒜等配料，而加入的水的温度并不影响泡菜的味道
所以，在泡菜坛里面加冷水也不会影响泡菜的口感
不过需要注意的是，在加入冷水的同时，要保证加入的水量要够，否则会影响泡菜的质量
另外，如果添加的冷水过多，则容易使泡菜变得过酸过咸，影响口感
所以，在加冷水的时候需要注意适量掌握