金鲫是一种重要的经济鱼类，其养殖方法如下：1. 环境准备：准备养殖池塘或池子，水体要清澈透明、无淤泥和重金属污染。水温保持在20~30℃之间，PH值为7~8。
2. 种苗选购：选择健康的种苗，个体大小一致。
3. 饲料投喂：金鲫适合喂鱼粮、柿子饼、豆饼等饲料。喂饲量要适量，诱食率要高。初期可每日喂几次，后期逐渐减少至1-2次/天。同时要注意饲料的配方和营养成分的均衡。
金鲫鱼的寿命一般在10年左右，少数野生金鲫鱼能活15年以上。
金鲫鱼是普通鲫鱼自然变异形成的，外形和普通鲫鱼完全一样，唯一不同的是鱼体、鱼鳍、鱼尾等均呈红色，但尾鳍不像金鱼那样分叉，背鳍、腹鳍、胸鳍、臀鳍等也都正常。
另外，金鲫鱼的生长速度和普通鲫鱼一样，第一年只能长到1两左右，第二年可长到3两左右，第三年可长到半斤左右，长到1斤至少需要5年的时间。不过，生活环境不同金鲫鱼的生长速度也不同，例如人工养殖条件下金鲫鱼的生长速度要快2～3倍。