清洗莲藕方法：
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去，切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，用水冲一冲即可。
2.孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除。
3.用细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，水中擦洗。
4.买铁丝做的刷子上边有硬毛，可以伸进藕孔里清洗。
用料
鸡胸肉 1块
豆腐 1块
红萝卜 半根
莲藕 半节
葱花 少许
鸡蛋 2个
生粉 1勺
盐 适量
芝麻香油 少许
十三香 半勺
麻辣鲜 1勺
鲜鸡汁 少许
鸡精 半勺
花椒粉 半勺
黑胡椒粉 半勺
油 1汤匙
1、准备食材
2、鸡胸肉剁碎，鸡肉比猪肉容易剁，几分钟就好了
3、剁好的鸡胸肉装盆里，放入切好的红萝卜跟莲藕，红萝卜跟莲藕我是刮成丝再切颗粒的
4、打入鸡蛋，豆腐随便切一下放进去，葱切进去，加入调料，滴几滴香油，用手抓豆腐，一起拌均匀备用
5、岑溪的这个豆腐因为比较嫩，所以才放点生粉。老豆腐可以不加哈。拌匀成这样就可以了
6、电饼档预热，刷一层油，放一勺拌好的糊进锅里煎
7、煎到一面定型就可以翻面了
8、两面金黄就可以出锅了