野腊菜做梅干菜的方法如下：
1. 采摘野腊菜，洗净后晾干水分。
2. 将野腊菜切成小段，放入锅中加水煮沸，焯水后捞出沥干水分。
3. 将焯好水的野腊菜放入干净的容器中，加入适量的盐和白糖拌匀，腌制约30分钟。
4. 取出腌制好的野腊菜，晾晒至表面干燥。
5. 将晾晒好的野腊菜放入密封袋中，加入一些花椒粉、五香粉等调料，摇匀后密封保存。
野芥菜。
野辣菜就是野芥菜。含有丰富的维生素A，维生素B，维生素C和维生素D，具体功效是提神，野辣菜含有大量抗坏血酸，是一种非常活跃的还原物质，参与人体重要的氧化还原过程，可以增加氧含量在大脑中，刺激大脑中氧气的使用，有清爽的大脑，缓解疲劳。野辣菜的嫩茎和叶子作为蔬菜，味道鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸与谷氨酸钠具有相同的效果。
可以掉完水分的山野菜是可以直接放到冷冻室储存起来的,想要吃的时候在取出来解冻就可以了,也可以爸野菜掉完水分后晾干储存,就变成干菜了,如果想吃的时候用开水煮软也就可以蘸酱吃了。