纸皮核桃
新疆和田是核桃的主产区，主要品种有星普、星二、33，壳薄，含油量75%，味道最香。新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75%。这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮就碎了。河北保定定州一带的清香核桃皮厚1mm左右，干果美观端正，果面光滑，种仁饱满，颜色浅，涩味轻，口感香脆，耐储藏不易变味，不易破损，适于机械采收、脱皮。此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受南方人欢迎。
在选择核桃夹子时，应该寻找结实耐用的款式。最好选择由质量优良的材料制成的夹子，如不锈钢或铝合金。夹子上的弹簧应该坚固，有足够的张力，而且能保持稳定的性能。特别要注意夹子的夹紧力度，应该能够轻松地夹住核桃壳，但又不至于损坏核仁。在购买之前，最好询问其他人的使用经验和评价，以确保购买优质的产品，同时也要注意品牌和售后服务。综合考虑这些因素，选择一款结实耐用的核桃夹子，可以为你轻松享受核桃带来的美味和营养。
在桂皮中，桶桂是质地最为细软的桂皮，也是常常被淹没成粉的桂皮。它一般是采用幼小桂树的皮进行烹饪制作，气味香甜，味道纯正，外观呈土黄色。因此，桶桂是又香又好吃的桂皮。此外，在肉制品炖煮中使用桶桂可以祛除腥味，减轻其中腻味作用。而在菜品烹饪中使用桶桂，可以使菜品芳香可口，从而加强食欲。