做法：
鱼身斜切几刀，双面抹上盐（少许），倒一点点料酒抹鱼身上，鱼肚和身上放点姜片和葱段， 腌15分钟。
准备蒸锅，鱼连同腌鱼的汁，再倒入蒸鱼豉油，放蒸锅里大火蒸8-13分钟，再闷2-5分钟，具体时间以鱼的大小为主，一般10分钟闷2分钟或3分钟足够熟了。
鱼取出，把鱼身上的姜和葱段倒掉，把用水泡好的姜丝和葱丝放鱼身上，起锅倒油烧热 淋到葱姜丝上面...
清蒸鲈鱼是一道清淡鲜美的传统菜肴，口感鲜嫩细腻。鲈鱼肉质细腻，富含蛋白质和微量元素，经过清蒸后口感更加鲜美，肉质滑嫩。清蒸鲈鱼的味道清淡鲜美，带有淡淡的鱼香味，配以葱姜蒜等调料，香气扑鼻，回味无穷。清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，而且健康营养，是一道受到人们喜爱的家常菜肴。
首先，将鲈鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身上切几刀，撒上生姜丝、葱段和料酒进行腌制。
然后将腌制好的鲈鱼放在碟子上，加入适量的清水，放入锅中蒸15分钟即可。在蒸鱼的过程中，可以热锅凉油，将姜蒜和葱花爆香，然后加入盐、糖和酱油调味，在鲈鱼上淋上这个调料即可。这道清蒸鲈鱼月子餐营养丰富，适合产妇食用，富含蛋白质和多种维生素。