用料：
蚝油1勺，生粉2勺，生抽1勺，蒜头3瓣
姜4片，盐1勺，鸭肉1/4只，洋葱半个，土豆1个，香菜2根，红绿辣椒适量
步骤 1
鸭肉冷水下锅焯水，下盐、耗油、生抽、耗油和生粉腌制15分钟。
步骤 2
切好配菜。
步骤 3
煎土豆至稍微金黄。
步骤 4
下姜片和蒜头煎炸鸭肉。
步骤 5
炒洋葱和辣椒。
步骤 6
准备砂锅，底下倒入1碗水，倒入所有食材中小火焖制15分钟，中途注意适量加水和稍微搅拌避免粘底。
步骤 7
撒上香菜，出锅。
1. 鸭子洗净斩成小块，土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块，姜切片、大蒜去皮，小葱洗净打结；
2. 炒锅不放油，放入鸭块用中小火炒干水分，逼出鸭油，将鸭肉盛出备用，鸭油留在锅中；
3. 土豆块用鸭油煎一下盛出，放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶，用小火煸出香味，放入鸭肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
4. 倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火烧开，盖上锅盖转小火焖煮约20分钟；
5. 放入胡萝卜块和土豆块，再继续焖煮10分钟，至鸭肉软汁浓即可。
1、砂锅用淘米水进行浸泡约一个小时将砂锅用火烘热用刷子轻轻一刷，污垢就很轻松的去除。
2、如是油渍,用洗洁精可轻松去掉,如是火撩出来的黑色碳渍,只能用钢丝球擦了。
3、喷洒适量的清洁剂，用细砂纸擦拭砂锅的外部，来回的多擦拭几遍，可慢慢的将熏黑的部分清洗干净，等熏黑部位清除干净后，用干净的抹布把水分擦干即可。
4、砂锅在使用完之后，需及时彻底的清洗。若是砂锅的锅身变黑了，或是表面有顽固污渍，在使用完后清洗干净，日常清洁至关重要。