卤肉卷饼是一道非常受欢迎的美食，但如何保温是一大难题。
一种方法是使用保温饭盒，将卷饼和配菜放入饭盒中，在旅途中即可轻松保温。
另一种方法是使用保温袋，将已包好的卷饼和配菜放入保温袋中，再用保温瓶装上热水，这样可以有效地延缓食物的冷却速度。无论哪种方法，保温时间不要过长，以免影响食物的口感和营养成分。
不用。
方法：
步骤1
生肉洗净冷水煮开，倒掉血沫水并再次洗净。焯水完的肉放锅里加冷水，加香叶八角桂皮生姜干辣椒冰糖。
步骤 2
倒老抽生抽香油耗油味极鲜，一点点醋，哈哈有啥放啥。大火烧开转中小火炖煮。
步骤 3
肉炖半个小时后，鸡蛋煮熟划几刀丢进去，火腿肠去掉外衣丢进去。煮吧煮吧炖吧。卤煮个两三个小时最好，入味。在炖肉期间和面，面粉加温水加点盐揉成面团，醒十分钟再揉一次，抹油装袋放冰箱。
步骤 4
肉卤差不多了放豆花，里面放豆花特别好吃，也可以放豆皮。继续煮煮就是关火泡着，啥时候想吃啥时候吃。
步骤 5
菜卤好了就可以烙饼了，冰箱里拿出的面团不用揉直接揪成一个个小剂子。取一个剂子压扁抹上油酥（面粉加油1:5），再取一个剂子压扁叠上去。
步骤 6
叠好的剂子。
步骤 7
从中间往两边擀，上下擀再左右擀，再翻过去这样擀，不然两块大小不一。
步骤 8
擀好的饼，喜欢薄的擀薄点
步骤 9
放锅里烙，十几秒就能烙好，烙好可以撕开是两张。
步骤 10
卷卤菜吃吧
卤肉发粘可能是因为卤水中的糖分过高，或者卤制时间过长导致的。为了解决这个问题，你可以尝试以下几个方法：
调整卤水中的糖分：如果卤水中的糖分过高，可以适当减少糖分的添加量，或者增加一些清水来稀释卤水中的糖分。
控制卤制时间：卤制时间过长也会导致卤肉发粘，因此要根据食材的大小和硬度来控制卤制时间，避免过度卤制。
增加卤水中的胶原蛋白：胶原蛋白可以增加卤肉的口感和质地，使其更加鲜嫩多汁。可以在卤水中加入一些猪蹄筋、猪皮等富含胶原蛋白的食材。
调整火候：在卤制过程中，要注意控制火候，避免火力过大导致卤水煮沸过猛，使卤肉变得过于软烂。
总之，针对卤肉发粘的问题，可以从调整卤水成分、控制卤制时间、增加胶原蛋白和调整火候等方面入手，以得到更好的卤肉口感和质地。