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籽乌化冻后清洗，然后用手揪住口子处撕开，将里面薄膜状的东西择干净丢掉，再次将籽乌过水清洗。
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韭菜去掉干叶子，择干净，洗净切段；葱切末，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
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锅内入油，加入葱姜蒜、干辣椒煸出香味后，倒入籽乌翻炒，加入料酒和味极鲜
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籽乌炒至发白，加少许盐，加入韭菜翻炒1分钟出锅
乌米饭在江苏宜兴地区有售卖。
宜兴地区的乌米饭是用南烛树叶浸泡糯米后蒸煮而成，口感香糯且带有南烛树叶的清香。乌米饭不仅口感独特，还有滋补身体的功效，因此深受当地人喜爱。在宜兴地区，可以在当地的餐馆或者特产店购买到乌米饭。
1，锅内少许油，7成热时，下萝卜、葱段姜蒜片爆香锅子。
2，下泡发好的笔管，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。
4.当笔管干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。
5.加少许盐、味精，出锅装盘。