要让火烧(一种中式面点,也称为锅贴)的收口鼓起,关键在于面皮的处理和包制技巧。以下是具体的步骤和要点:
1. 面团调制:使用适量的面粉和温水,揉成柔软有弹性的面团。面团要揉至表面光滑,这样才能保证包制出的火烧皮薄而不易破裂。
2. 面团醒发:将面团盖上湿布或者保醜膜,放置在温暖处醒发约30分钟,使面团松弛,便于后续操作。
3. 分割面团:醒发好的面团分成小剂子,每个剂子大约30克左右,根据个人口味和大小需求调整。
4. 擀面皮:取一个面剂子,用擀面杖擀成圆形面皮,中间稍厚,边缘薄。擀皮时力度要均匀,确保皮薄而不破。
5. 准备馅料:根据火烧的食谱准备馅料,常见的有猪肉大葱馅、牛肉香菜馅等。将馅料搅拌均匀,调味适口。
6. 包制火烧:取一张擀好的面皮,放入适量的馅料。将面皮对折,捏紧边缘,确保收口处密封良好。收口时可以稍微捏出褶皱,增加美观度。
7. 收口技巧:在捏紧收口的同时,可以用手指轻轻按压,使收口处略微凸起。这样在煎制过程中,蒸汽可以从凸起处逸出,有助于火烧皮的膨胀。
8. 煎制火烧:在平底锅中加入适量的油,将包好的火烧放入锅中,小火慢煎。待底部金黄酥脆后,加入少量水,盖上锅盖,中火蒸煮几分钟。
9. 出锅前检查:蒸煮接近完成时,打开锅盖检查火烧的收口是否已经鼓起。如果收口还不够鼓,可以再次盖上锅盖,继续蒸煮片刻。
10. 出锅装盘:火烧收口鼓起后,打开锅盖,将火烧翻面,煎至两面金黄酥脆即可出锅装盘。
注意事项:
- 擀面皮时要保持均匀,避免皮厚不均。
- 馅料要搅拌均匀,确保味道一致。
- 包制火烧时收口要密封好,防止馅料流出。
- 煎制火烧时火候要控制好,避免烧焦。
遵循上述步骤和技巧,就能制作出外皮酥脆、内里多汁、收口鼓起的火烧。
1. 立即报警:第一时间拨打火警电话,通知相关部门并请求救援。同时,告知火灾具体位置和情况,以便救援人员能够快速到达。
2. 自救逃生:如果火势较小且可以自行扑灭,可以使用灭火器或灭火器具进行扑灭。但如果火势较大或无法扑灭,应立即撤离火灾现场,按照逃生通道逃离建筑物。
3. 避免吸入有毒烟雾:低姿势匍匐前行,用湿毛巾捂住口鼻,尽量避免吸入有毒烟雾。如果途中有浓烟阻挡,可以寻找其他逃生出口或待在安全的地方等待救援。
4. 切勿使用电梯:火灾发生时,切勿使用电梯,因为电梯可能会停电或发生故障。应选择安全的楼梯通道下楼逃生。
5. 关闭门窗:在逃离火灾现场时,尽量关闭门窗,以阻止火势蔓延。但不要锁上门,以免阻碍救援人员进入。
6. 不要返回火灾现场:一旦逃离火灾现场,切勿返回,以免危及自身安全。等待救援人员到达并指导撤离。
请记住,处理火烧时安全至上,如果火势无法控制或对自身构成威胁,应立即撤离并寻求专业救援。
在《三国演义》中,火烧新野后刘备的逃跑路线大致如下:
1.白河放水:曹操派夏侯惇进攻新野,刘备在新野设下伏兵,击败曹军。曹操随后亲自率军进攻,刘备率众撤出新野,前往樊城。在撤退过程中,刘备下令放水淹没白河,阻挡了曹军的追击。
2.渡汉水:刘备率领军队渡过汉水,继续向南撤退。
3.前往襄阳:刘备计划前往襄阳,但刘表的次子刘琮在蔡瑁等人的劝说下,决定投降曹操,拒绝让刘备入城。
4.江陵之路:刘备得知襄阳无法进入后,改变路线,率众前往江陵。在途中,他们经过了当阳长坂坡,与曹军发生了著名的长坂坡之战。