制作蛋卷的上汽蒸时间一般为10到15分钟。具体来说，大火烧热等蒸汽上来后，转中小火继续蒸制12到15分钟。这个时间段适用于大多数食谱和烹饪方法12。然而，也有少数食谱建议蒸制时间为10分钟，这可能因具体的食谱或个人口味而有所不同34。在任何情况下，确保蒸至蛋卷熟透且内部温度达到安全标准。
第1步、珍珠米和水倒进不粘锅浸十五分钟，后用小火慢慢煮熟，关火焗十分鐘，然后把橄欖菜和飯搅勻，拿起放一边。
第2步、用歺纸抹不粘锅， 開小火，把蛋液倒进鍋，慢慢煎至剛熟，拿起，小心拿起放在盘里。
第3步、把飯放蛋面。
第4步、把蛋的另－边盖下，切片番茄放在旁邊即成。
蒸蛋卷的时间取决于蛋卷的大小以及是否已经预先煮熟。如果是生的蛋卷，一般需要蒸大约20到30分钟。如果是已经煮熟的蛋卷，通常只需加热5到10分钟即可。为了确保蛋卷完全熟透，可以使用筷子或者牙签插入蛋卷中心测试，如果没有明显的生蛋液流出，即表示已经熟透。另外，蒸蛋卷时应使用中火，并保持锅内的水沸腾，这样可以保证蛋卷均匀受热。
蒸制时间结束后，可以让蛋卷在蒸笼里静置几分钟再取出，这样蛋卷会更加饱满且容易脱模。