杠牌花猪是一种麻将玩法中的特殊规则。其中，“杠牌”指的是玩家在游戏中拿到四张相同的牌时，可以选择“杠牌”，即将这四张牌放在自己的面前并向其他玩家要一张牌，从而完成“杠牌”的操作。
而“花猪”则指的是玩家手中有四张不同花色但点数相同的牌，这也是麻将中较为稀有的组合。因此，“杠牌花猪”指的是玩家在游戏中同时完成杠牌和花猪的操作，这是一种比较罕见且有一定分数加倍的情况。
在麻将游戏中，杠牌是指将手中的一张牌与上家或对家打出的相同牌进行吃、碰、杠操作，将其加入到自己的牌组中。杠牌不算作刻子，因为刻子是指由三张同样的牌组成的一种面子，而杠牌需要四张相同的牌才能完成。杠牌可以增加分数、丰富牌组，提高胜利的可能性，但也需注意平衡好自己的牌型与牌组，不要盲目追求杠牌而失误。总之，在麻将游戏中，杠牌虽然没有刻子那么普遍，但也是一种常见且重要的牌组操作。
不是的，麻将刻子是指三张相同的牌。
因为在麻将游戏中，有些牌是有点数的，而刻子是可以相加计算得分的，所以很重要。
刻子包括碰刻和明杠（开杠），碰刻是在自己手中有两张相同的牌，再从别人的牌堆中获得一张相同的牌，即可把这三张牌碰出来形成刻子；明杠是在自己手中已经有一个刻子，再从别人牌堆中获得一张相同的牌，可以将四张牌明示出来形成一个刻子；暗杠则没有明示出来。