放白糖、米酒、酸奶、食盐、猪油等最好1。
白糖和米酒可以为酵母发酵提供养料，促使酵素快速生成；酸奶也属于发酵的食物，可以帮助面粉发酵，使馒头增白；食盐可以增加面团的韧性，让馒头吃起来松软有嚼劲儿；猪油可以让蒸出来的馒头更加松软，香味更浓
用料
面粉500克；温水250克；酵母5克；白糖少许；泡打粉少许；姜黄粉少许
全部材料混合和到面里，揉成光团发酵是原来的两倍。
拿出来揉成团静置15分钟
擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐、黄色的是我加了些姜黄粉（也可以加自己喜欢的口味，葱花、椒盐…）
先叠好四个角
再把四个角包上
尽量把面团搓圆
擀成约2.5厘米厚的圆饼，抹上一层水，撒上芝麻
电饼铛上下170度，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟
结下来就开吃吧，越嚼越香的大饼！如果没有饼铛建议擀的薄一下，否则外面糊了里面还没熟！
发面蒸馒头用酵母粉可以按照以下步骤进行：
准备适量的面粉和酵母，按照100：1的比例混合。将酵母溶解于35℃（不烫手）的水中，加入适量的白糖搅拌均匀。
将酵母液倒入面粉中，一边搅拌一边加水，直到面粉变成大面絮（没有干粉的状态）。
将面絮揉成面团，双手握拳开始踹面、叠面，约进行3分钟，然后盖上盖子醒面10分钟，再继续踹面3分钟。
将面团放到适宜发酵的地方，让其起发。夏季约3小时、冬季约6小时左右（其他季节酌情减少时间）。待面团体积膨大至原来两倍左右，且拽开面团有明显的蜂窝状即可。
取出面团，充分搓揉以排出空气，形成良好的面团网络状。将面团揉搓成长条形，切或拽成大小基本一样的小面团，再逐个揉成馒头胚子。
将馒头胚均匀摆放在垫有屉布的笼屉上，并在蒸锅上预热一下，叠放起来让其醒胚。待笼盖气孔有气体时开始计时，并改用中火继续加热。
馒头出锅即可享用。