通脊肉是猪肉里比较特别的部位，它的肉质细嫩，口感清爽，适合多种烹饪方法。煲汤是通脊肉的一大优点，比如猪骨汤、清汤鸡煲等都可以加入通脊肉提升汤的口感。
如果你想尝试更加复杂的烹饪方法，通脊肉也可以用来炒菜制盐煎肉或者卷肉片等，还可以和蔬菜一起煮成烩菜。总之，通脊肉非常适合用来制作美味的菜肴，只要好好发挥想象力，一定能做出不同口味的美味佳肴。
可以做的菜有：猪肉炊饭、蒜炒猪肉、猪肉脯、泡菜煮猪肉、梅菜蒸猪肉、葱烧猪肉片、白菜炒猪肉。
原料 腌制好的猪通脊肉片400克。
调料 自制古月汁50克，蒜蓉、香菜、辣椒碎各5克，菜子油20克。
制作 1.将平底锅烧热，倒入菜子油烧至六成热时，放入腌制好的猪肉片煎至两面金黄，至九成熟时，烹入自制古月汁，大火煎20秒，盛出装盘。
自制古月汁 锅内依次倒入番茄酱300克，白糖、浓缩橙汁各150克，味达美酱油140克，苹果醋、东古一品鲜酱油20克，小火熬化搅匀，至浓稠时关火。
自制腌料 取猪通脊肉2.5千克，片成0.8厘米厚的片，敲打成0、3厘米薄片，加入盐、味精、香菜碎、玫瑰露酒各15克，老抽3克，蒜蓉30克，水100克，柠檬汁50克。
酱爆肉丝
以猪里脊肉为主料制成
制法方法
食材
【原料】
猪通脊肉250克，鸡蛋清1个，葱白末3克，葱丝5克，姜末2克，绍酒15克，甜面酱25克，白糖5克，味精1.5克，酱油5克，精盐1.5克，湿淀粉20克，猪油750克（耗约50克）。
制法方法
（1）肉切丝，用盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
（2）锅置旺火上烧热，滑锅后下油，四成热时倒入肉丝划散、滑熟，沥出。锅留油少许，放葱末、姜末、甜酱炒香，再下白糖炒溶，加酒、酱油、味精及少许水，用湿淀粉勾芡，倒入肉丝，炒匀出锅，盛入盘中，撒上葱丝即成。
【特点】
酱香、肉嫩，咸中带甜。
主料：
猪里脊肉250克，冬笋50克，鸡蛋清少许。
调料：
酱油、面酱、白糖、料酒、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、葱、姜、植物油
具体步骤：
1.将猪里脊肉改刀切成丝。冬笋改刀切成线。葱洗净改刀切成丝。姜去皮洗净切末。
2.将切好的肉丝放入碗内，加少许鸡蛋清、水淀粉拦匀。锅内放油，烧至五成熟，下入肉丝滑熟，捞出沥油。
3.锅内留少许油，下入姜末、葱丝、面酱，炸出香味，放冬笋丝、1匙料酒、半匙酱油、1/3匙白糖、少许胡椒粉，炒一下，放入肉丝、少许味精、半勺鲜汤，炒匀，勾水淀粉出锅，装盘上席。