2.虾与红枣相克：同食会中毒。
3.虾与黄豆相克：同食会影响消化。
4.虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷转化成三价砷，危害甚大。
长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
做大虾不去头的话，首先需要确定虾的新鲜程度。如果虾是鲜活的，那么通常不需要去掉虾线和虾头，因为虾线里面主要是海藻一类的物质，对人体无害。
然而，如果虾是冰冻的，建议还是去除虾线，以确保食用安全。
在烹饪过程中，即使不去头，也需要确保虾被彻底煮熟，以杀死可能存在的寄生虫和细菌。虾头部是最易积聚寄生虫的部分，而且在被污染的环境中，虾头还可能吸附对人体有害的重金属。因此，即使不去头，也建议避免食用虾头部分。
总的来说，为了确保大虾的安全和卫生，推荐在烹饪前去掉虾头，并确保虾被彻底煮熟。
1.1:蝦仁去殼、去蝦腸後洗乾淨 用廚房紙巾吸乾水分 用刀背拍爛 放入剛盆中備用
2.2：花枝洗乾淨 放入冰箱冷凍至略硬
3.3：跟豬背脂肪泥一起放入料理機中攪拌成泥 取出放入1的剛盆中
4.4：加入適量的鹽 摔打5分鐘 在加入其它調味料 攪拌均勻 靜止30分鐘
5.5：準備一盆冷水 用手取適量的蝦漿 從虎口處擠成圓球狀 用勺子刮起放到水中備用
6.6：煮一鍋約80度的水 放入蝦丸 用小火煮約8分鐘撈出 然後再將鍋中的水煮滾 再次放入蝦丸 煮至水滾沸後撈出蝦丸即可