红鲤鱼是一种美味的食材，但它的筋非常多，如何去除会影响口感。
首先，将红鲤鱼清洗干净，从鱼的腹部切开，去掉鱼内脏。
然后，在鱼的背部用刀背沿着鱼骨轻轻刮去鱼肉上的白色筋条，刮掉后重新清洗鱼身。
接着，用干净的厨房剪刀沿着鱼骨将鱼的两侧切开，去除鱼骨和剩余的筋。
最后，根据自己的口感和需求，可以切成片状或块状，用于烹饪。这样处理后的红鲤鱼口感更佳，吃起来更加美味。
1、可以做清炖红鲤鱼。
2、主料：红鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克。
3、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；
4、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；
5、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；
6、加醋少许，即可食用。
1、杀和清洗红鲤鱼其实不难，先将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷破肚，则很容易刮净；
2、如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥； 加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可；
3、鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物；
4、洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净啦。