南瓜烫面饺子是一道受欢迎的家常菜肴。首先，将南瓜蒸熟后捣成泥。
然后，将面粉倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成面团。
将面团揉成圆球状，分割成小块，用擀面杖将其擀成薄面皮。
将南瓜泥加入碗中，加入肉馅和调料，搅拌均匀后包入面皮中。将饺子放入沸水中煮熟即可。这道美食可以搭配自制的辣椒油和醋。
1.准备南瓜一块
2.切薄片上锅蒸熟
3.蒸熟放凉加入面粉
4.和成光滑面团醒上十分钟左右
5.醒面期间准备蔬菜，西红柿切丁，香菇切丝，蒜苗切丁，豆腐干切丝，豆腐干放旁边忘拍了，青菜洗好待用。
6.锅中放油下入所有蔬菜炒制。
7.翻炒中间加小量水，保证蔬菜不会炒糊，而且汤面的臊子太干了也不香
8.菜炒好后面醒的差不多了，撒手粉，开始擀面
9.薄厚根据自己喜好
10.擀好的面折叠
11.切成韭菜叶宽度
12.撒手粉，把面条抖开，以防粘在一起
13.水开后下入面条
14.煮到第二开时下青菜，煮二三分钟左右关火
15.然后把炒好的菜一起倒入面条里调味。
16.咸鲜适口，面条筋道
23 千卡 / 96 千焦
每100克南瓜的热量是56大卡，还含有蛋白质、碳水化合物等营养成分，可为人体提供丰富的营养，满足人体生理需要，增强体质，提高机体免疫力，有益于身体健康。