鸭脚木是岭南地区冬蜜的最主要蜜源植物，常生长于山谷荫蔽之地，一般在11月中下旬开花，花期最长可到12月底。 花朵较小且呈白色，6至15朵花组成一个伞形的花穗。 花朵通过蜜腺分泌花蜜。 鸭脚木一般老树先开花，接着才是年轻的树。

鸭脚木的流蜜期持续约20~25天，气温在15℃以上时开始泌蜜，泌蜜最佳温度约18~20℃，泌蜜最佳相对湿度约80%，特别是夜间低温而且白天高温的天气泌蜜量比较大，寒潮过后的回暖天气泌蜜量也大。