面食跑虫和盘虫实际上并不是真正的昆虫，而是面食制作中的术语，指的是在面团发酵过程中产生的气泡。这些气泡会使面团变得松软，赋予面食独特的口感。以下是利用这些气泡制作面食的基本步骤：
1. 和面：将面粉、水（有时还会加入酵母、糖、盐等）混合均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团进行初步发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。
2. 分割和整形：将发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，根据需要整形成不同的形状。
3. 二次发酵：将整形好的面团放置在温暖的环境中进行二次发酵，让其再次发酵至体积变大，表面出现细小的泡泡。
4. 烹饪：根据不同的面食类型，可以选择蒸、煎、烤等方式进行烹饪。例如，馒头、包子等一般采用蒸的方式，而煎饼则需要用到平底锅煎制。
5. 完成：烹饪完成后，面食表面会出现许多细小的气孔，这些就是所谓的“跑虫”和“盘虫”。它们是面团发酵过程中的产物，也是判断面食是否发酵得当的一个重要标志。
值得注意的是，面食的发酵时间和环境温度会影响气泡的形成，因此在制作面食时需要注意控制好发酵的条件，以确保面食的口感和质量。
制作面食蝴蝶需要准备好面粉、蛋、盐和水，先将面粉、蛋和盐混合，逐渐地加入水搅拌成面团，然后揉至光滑柔软，饧面30分钟以上。
饧好的面团揪成小块，擀成薄片后，将两侧向中间对折，然后再将两翼向上翘起，用手轻轻把两翼拉长，就可以做出形似蝴蝶的面食了。
将蝴蝶面放入沸水中煮熟后捞出，可以加入酱汁或其他喜欢的调料食用。注意水温要高，充分搓揉面团，并且要掌握好面团的厚度和长度，才能做出美味的面食蝴蝶。
面食跑虫，即是指在面食制作过程中，通过特定的手法使面团形成类似虫子爬行的纹理或形状。这通常是一种装饰性的面点技巧，用于增添面食的观赏性和趣味性。以下是一个简化的步骤，用于制作类似“虫子”效果的面食：
### 材料：
1. 中筋面粉
2. 温水
3. 食用色素（可选）
4. 盐（少量）
### 工具：
1. 擀面杖
2. 刀具（如水果刀或披萨刀）
3. 筷子或叉子（用于压纹）
### 制作步骤：
1. **和面**：将中筋面粉和少量的盐放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微光滑的面团。根据需要，可以加入几滴食用色素来给面团上色。
2. **醒面**：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边醒发大约30分钟。
3. **擀面**：将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成大约2-3毫米厚的面片。
4. **制作纹理**：使用筷子或叉子在面片上随机压出纹理，这些纹理将模拟虫子的体节。
5. **切割**：使用刀具沿着压出的纹理切割成细长条，每条的宽度可以根据个人喜好调整，但不宜过宽。
6. **成形**：拿起一条切好的面条，轻轻捏住两端，使其中部稍微膨胀，形成类似虫子腹部的形状。可以适当调整面条的弯曲程度，使其更像是虫子在爬行。
7. **煮制**：将成形好的“虫子”面食放入沸水中煮至浮起，捞出后沥干水分。
8. **上菜**：将煮好的面食跑虫摆放在盘子中，可以根据个人喜好添加调料或搭配其他菜肴一起食用。
这种面食跑虫主要是作为一种趣味小吃，适合在家庭聚餐或儿童聚会时制作，增加餐桌的趣味性。如果想要更加逼真的效果，可以在面团中加入不同的食用色素，制作出多彩的面食跑虫。