长治市史家庄庙会上通常会演唱《灰仙托孤》、《天仙配》、《大义人心》等传统戏曲。这些戏曲通常以中国古代传说和历史故事为主题，情节曲折生动，唱腔音乐优美动听，文化内涵深厚。在庙会期间，民众与艺人们共同演绎这些戏曲，感受着传统文化的真谛和魅力，也为庙会增添了浓厚的文化氛围。通过唱戏，长治市史家庄庙会不仅传承了传统文化，也为游客和市民们提供了一场独特的文化体验。
长治市史家庄庙会主要唱的是豫剧，豫剧是中国传统戏曲中的一种，流行于河南、陕西、山西等地区，是以中原方言为基础的戏曲剧种，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
豫剧以歌咏、对白、唱词、舞蹈为主要表现形式，富于表现力和感染力，常常被用来表现中国古代传统的价值观和人物形象。在庙会上，豫剧演员会表演不同的剧目，如《龙凤呈祥》、《白蛇传》等，以吸引观众的注意。