一、食材
豆腐200克、小葱50克、盐3克、香油3克、佐料若干、味精3克
二、过程
1、小葱，去掉杂质，摘除黄叶、老叶，留下鲜嫩的葱段。
2、小葱用清水清洗干净，沥干水分后，用刀切成碎葱末，待用。
3、豆腐，打成1厘米厚薄皮，焯水，主要目的是去除豆腐的豆腥味，焯水时长1-2分钟。
4、豆腐沥干水分，用刀切成小块，到用。
5、装盘，把豆腐、小葱、佐料、味精、盐，搅拌均匀即可
1. 香葱淘洗干净备用。
2. 把香葱切碎，豆腐切成小丁。
3. 碗里放入米醋。
4. 加入味极鲜酱油。
5. 加入轻盐原汁酱油。
6. 加入辣椒油和芝麻油搅拌均匀，料汁就做好了。
7. 开水锅里加入少许的盐，放入豆腐丁焯水两分钟后捞出过凉。
8. 把切好的香葱放入豆腐里，倒入做好的料汁。
9. 翻拌均匀即可享用！
【原料】
水豆腐、小葱、大葱
【制作方法】
1、下面先把原料改刀，香葱切成葱花，另外再切一些大葱花【大葱只用大葱的葱白】，把水豆腐切成丁。
2、锅内加水，加入少许的盐，加盐能给豆腐增加一点底味，水开后下入豆腐，在煮豆腐的时候，勺子不要频繁的搅动，水豆腐容易碎，水开1分钟之后把豆腐捞出冲凉。
3、把控净水份的豆腐放入盆子内，豆腐过冷水的时候不要过的太凉，留一点温度，下入盐，搅拌均匀，把豆腐腌透，然后加入香葱花和大葱花，搅拌均匀，加入香油，把香油拌匀即可装盘。