香干是豆腐干的一种，可以通过晒干的方式进行保存。香干在晒干后会变得更加有嚼劲，同时也更加易于保存和携带。但是需要注意的是，香干在晒制的过程中要避免过度干燥，否则可能会影响口感和品质。另外，香干在晒制过程中也需要注意防晒和防潮，以免受到外部环境的影响而变质。
可以
第1步、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）
第2步、香干、青椒（已去蒂去籽清洗切成丝）
第3步、将香干放在案板上切开，待用。
第4步、将笋干撕成丝放在案板上切成段。
第5步、起锅倒油烧热，下入切好的笋干和青椒翻炒翻炒。
第6步、接着，合入切好的香干翻炒翻炒。
第7步、然后，加适量的盐。
第8步、加适量的味精。
第9步、调味炒匀即成。