蓝莓在冰箱冷藏一个月以上后失去水分，其是否还能食用取决于多个因素，包括蓝莓的外观、气味和质地。

一般来说，冷藏时间过长可能会导致蓝莓失去一些水分，变得干燥。然而，如果蓝莓没有出现明显的腐烂、发霉或产生不良气味的迹象，它们可能仍然是安全可食用的。

但是，需要注意的是，长时间冷藏可能会影响蓝莓的口感和质量。失去水分的蓝莓可能会变得口感较硬，味道也可能不如新鲜的蓝莓那么好。

为了获得最佳的食用体验，建议尽量在蓝莓新鲜时食用，并在冷藏期间尽量减少存放时间。如果你对蓝莓的安全性或质量存在疑虑，最好的做法是通过观察和嗅觉来检查它们。如果有任何可疑的迹象，如明显的腐烂、发霉或异味，最好避免食用，以确保食品安全。

此外，还要注意正确的冷藏方法，将蓝莓放在密封的容器中，并确保冰箱的温度适宜，以最大程度地延长它们的保质期。

如果你对蓝莓的食用安全性仍然不确定，或者蓝莓的外观、气味或质地让你感到不放心，最好咨询专业的食品安全专家或相关机构，以获取更准确的建议。