如果饺子皮干了，可以先将其放入温水中浸泡5-10分钟，直至软化为止。然后将水烧开后，把饺子放入锅中，再加入适量的水，盖上锅盖，煮约5分钟左右，直到饺子浮起并且皮熟软即可捞出。值得注意的是，在煮水时可以加入一点点盐，这样可以让饺子更加美味可口。如果想要更加营养且有口感的做法，可以在锅中加入些许蔬菜和肉类等食材，这样不仅美味，也更加营养健康。
如果饺子皮已经对半切开，包柳叶饺子的方法如下：先将柳叶肉馅均匀地分配到每一个饺子皮的一边，然后将另一半饺子皮从中间对折，将里面的空气排出，并沿着边缘用手压紧封口。
接下来，沿着两侧的压边，用手指沿着一边的边缘向前推进，同时将饺子皮向中央对折，形成三角形。
这时，用手封口处两侧的饺子皮向内对折，在柳叶馅上捏出花纹，这样就完成了一个完美的柳叶饺子。
取适量面粉用冷水和成絮状，再用手揉成光滑的面团，放一边醒一会儿，再揉一揉，这样的面擀饺子皮最好，好包而且煮熟的饺子筋斗好吃。如果面粉用开水和，饺子皮容易干裂，不好包，包好的饺子也容易皮干。所以我认为还是冷水和面好。