米饭的前身可以追溯到史前时期，最初是人们采集野生稻谷后晒干、去壳，再用石磨碾磨而成。随着时间的推移，米饭的烹饪方法也在不断改进，如今成为世界上重要的食品之一。除了作为主食外，米饭还可以制作成各种美食，比如寿司、泰国菜、印度炒饭等。米饭不仅是人们的日常食品，更是众多文化节庆和重大场合不可或缺的食品。
电饭锅做米饭一碗米要放1.2碗水。
用碗蒸米饭是比较常见的一种做法，这种蒸饭的制作最关键的步骤就是米跟水的比例，因为水份太多会导致蒸饭太软，影响到米饭的口感，而水份太多会导致米饭无法蒸熟，所以用碗蒸米饭需要根据按照1：1.2的比例。碗蒸米饭的时间一般是20分钟就可以。
这里的糖指的是米饭中的淀粉。一碗米饭等于多少糖，与碗的容量有关，不可一概而论，一般100g米饭的淀粉约为25.6g，约等于25.6g的糖。
米饭中所含有的糖分，即米饭中的淀粉，是米饭为机体提供能量的主要来源。
每100g米饭的营养成分约为25.9g碳水化合物、2.6g蛋白质、0.3g脂肪、0.3克纤维素，及其他少量各类人体所需的矿物质和维生素成分，可为机体提供约116千卡的能量。
纤维素无法直接提供热量，所以碳水化合物减去纤维素的含量，就是米饭中所谓糖的含量，约等于25.6g的糖。