【主料】
虾12只熟，小土豆500g ，
【辅料】
油适量，盐适量，
香菜适量，干红椒适量，
麻椒适量，花椒适量，
【制作方法】
1.准备食材。
2.小土豆蒸熟去皮
3.小土豆对半切开。
4.虾洗净用厨房纸吸尽水份
5.香菜切成寸段
6.锅中放入多一点的油烧热，将小土豆放进煎炸至表皮金黄捞出
7.将锅中炸土豆的油倒出一些来，只留与平时炒菜部分差不多的，放入虾
8.煎炒至虾壳酥脆
9.加入一大把辣椒和花椒麻椒略翻炒
10.加入之前煎炸好的小土豆，盐炒匀
11.关火后加入香菜快速翻匀
12.上桌开吃啦！
1、土豆1个，面粉100克，小葱2根，盐适量，胡椒4克，辣椒粉适量。
2、土豆洗净，去皮，随意切成块，放在碗里。
3、把准备好的土豆放在锅里蒸20分钟左右。当用筷子轻轻一戳，便能戳入土豆就可以取出了。
4、另取一个大碗，放入100g左右面粉。
5、把蒸好的土豆用勺子压成泥，越细越好。
6、把压好的土豆泥与准备好的面粉混合，搅拌，加入适量清水，使面粉和土豆完美的融合在一起。
7、当面粉和土豆混合均匀后，加入葱花。
8、再加入适量盐和胡椒，充分搅拌。
9、待面粉土豆混合物搅拌成半稀半干（即用勺子舀起一勺，混合物能慢慢滑落下去）时，就可以下锅煎了。
10、准备一只平底不粘锅，在锅底均匀的刷一层油，加热。
11、待油温微热时，就可舀一大勺面糊入锅。
12、观察面糊底部已经起壳，用筷子轻轻戳它底部。此时，可以很轻松的拨动它，并听到很酥脆的底壳与锅底摩擦的声音，便可以翻个儿了。
13、翻面后再用小火煎至起酥壳后就可以起锅了。起锅后可以配一盘辣椒面蘸着吃，也可以直接食用。
洋芋炸酱面是一道美味的中式面食，其特点是面条劲道，搭配浓郁的炸酱和软糯的洋芋。以下是洋芋炸酱面的做法：
材料：
1. 面条：适量（可根据个人口味选择粗细）
2. 洋芋：2个
3. 肉末：150克（猪肉或牛肉均可）
4. 黄豆酱：2大勺
5. 甜面酱：1大勺
6. 大葱：1根
7. 生姜：1小块
8. 大蒜：3瓣
9. 食盐：适量
10. 生抽：适量
11. 老抽：适量
12. 白糖：适量
13. 水淀粉：适量
14. 食用油：适量
步骤：
1. 将洋芋去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状备用。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 烧一锅热油，将肉末炒至变色，加入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。
5. 加入黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀，让肉末充分吸收酱料的味道。
6. 加入适量的水，调入食盐、生抽、老抽、白糖，煮沸后转小火慢慢炖煮，让炸酱的味道更加浓郁。
7. 在炖煮的过程中，不时尝试炸酱的味道，根据个人口味适当调整。
8. 当炸酱炖至浓稠时，加入水淀粉勾芡，让炸酱更加浓郁。
9. 将炖好的炸酱倒在煮好的面条上，再铺上一层洋芋泥，即可食用。