清明菜有8种：香椿、艾草、荞菜、春笋、马兰头、韭菜、蕨菜、荠菜。
香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。
每年清明节前后，也是艾草长得最鲜嫩茂密的时期。人们喜欢到山野间摘一些艾草，将它们制成美食。
荞菜是清明前后才有的一种时令菜，又叫“清明菜”、“思亲菜”。荞菜味道清香，外形有点像葱。
清明节前后的春笋，可谓是离春天最近的第一口鲜。
清明节的雨代表着对逝去亲人的思念和祈福。
在中国传统文化中，清明节的雨被视为一种特殊的自然现象，象征着生命的延续和祖先的庇护。
以下是关于清明节雨的详细信息：
清明节是缅怀先人、寄托哀思的重要节日。在这个时节，雨水不仅滋润大地，促进植物生长，还象征着好运和丰收。适时的雨水对于农作物的生长尤为重要，预示着丰收和富饶。
在文学作品中，清明节的雨被描绘成一种凄清、哀愁的氛围，反映了人们对逝去亲人的怀念。