苹果树大面积腐烂可以采取以下措施：

1. 刮皮消毒：首先需要仔细检查苹果树出现腐烂的部分，将病变的部分刮掉，并使用生石灰或菌核净进行消毒。

2. 补充营养：在果树萌芽前，给苹果树喷洒氨基酸类叶面肥，补充营养，增强树势，提高苹果树的抗病能力。

3. 杀菌处理：在生长期间要定期喷洒药剂，可以使用咪鲜胺、噻虫嗪等药剂，能够有效的防止腐烂病的发展。

4. 嫁接治疗：将果树伤口及时包扎起来，涂抹愈伤防腐膜，促进愈合。还可以请专业人员进行处理，将苹果树受腐烂影响的部分全部嫁接起来，增强整体长势。

5. 营造良好环境：加强日常管理，为苹果树创造一个良好的生长环境，减少病虫害的发生。

以上措施仅供参考，如果需要更多信息，建议咨询果树种植专家或查阅相关文献资料。