首先准备食材:
猪肝 300g 、 桂皮 1块 、 葱姜蒜 各10克、 干辣椒 2个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 盐 6g 、 料酒 3大勺 、 酱油 15克、 香醋 10克
烹饪步骤
步骤1
猪肝洗净，用清水泡2小时以上，中途要换水的
步骤2
锅中放水再放1大勺料酒，焯水捞出
步骤3
锅中放入焯水的猪肝，加入2大勺料酒，葱，姜，五香，香叶，桂皮，辣椒烧开，加入适量酱油和盐（想沾料就少放点盐），大火煮开再转中火煮30分钟，关火焖至凉透
步骤4
大蒜去皮洗净切碎，加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁即可
步骤5
把烀好的猪肝码放在盘中即可，也可以调个自己喜欢的浇汁蘸着吃
做法：
1、首先把五花肉洗干净，再切成薄片，把青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用。
2、豆瓣酱提前剁碎备用。
3、锅中入少量植物油烧热，下五花肉并用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色。
4、把多余的油滤出，然后倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精翻炒均匀即可
用料
猪蹄 2只
姜片 8片
葱 3段
八角 2颗
桂皮 1段
盐 适量
料酒 一勺
玉米、胡萝卜 各1根
步骤 1
猪蹄洗净，凉水下锅焯水，水里放入四片姜和料酒，水开后等一两分钟捞出。
步骤 2
用砂锅或是别的锅烧开一锅水备用。（这个和第一步同时进行）
步骤 3
备好料
步骤 4
把焯水好的猪蹄和准备的料一起放入水沸腾的砂锅里（水一定要多放些，避免中间加水）。大火烧开不要盖锅盖，大火炖15-20分钟左右后，放入玉米和胡萝卜。
步骤 5
然后盖好锅盖转小火再炖1小时左右（玉米是买的半成品，不是新鲜的）（快出锅前放入盐）
步骤 6
哇哇哇！出锅。自己先来一碗尝尝，不错，可以根据自己的口味放调料