商用万能五香卤水的配方因地区和个人口味而异，但以下是一个基本的五香卤水配方：

1. 香料部分：

- 八角（星茴香）：5-10个

- 香叶（月桂叶）：5-10片

- 肉桂棒：2-3根

- 干辣椒：5-10个（根据口味调整）

- 草果：2-3个

- 丁香：3-5个

- 花椒：1-2汤匙

- 白芷：2-3片

- 陈皮：1-2片

- 小茴香：1-2茶匙

- 香果（荜拨）：2-3个（可选）

2. 调味料部分：

- 生抽（酱油）：500毫升

- 老抽（老抽酱油）：250毫升

- 盐：适量（约100克，根据口味调整）

- 糖：适量（约50克，可根据口味调整）

- 鸡精或味精：适量（约20克，可根据口味调整）

- 料酒：适量（约100毫升）

- 清水：约5升

制作方法：

1. 将所有香料用干净的纱布包好，绑紧口，备用。

2. 在一个大锅中，加入清水，放入香料包，大火煮沸。

3. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

4. 转小火，慢煮30分钟至1小时，让香料的味道充分渗入水中。

5. 过滤掉香料包，剩下的五香卤水即可使用。

注意事项：

1. 五香卤水的口味可以根据个人喜好进行调整，可以适量增减香料和调味料。

2. 五香卤水可以反复使用，使用次数越多，味道越浓郁。使用后要将卤水过滤干净，冷却后密封保存。