北京菊和祁白菊都是中国传统的名优白茶品种，有着悠久的历史和独特的品质。它们之间的区别主要体现在产地、制作工艺、外形和口感上。
首先，北京菊是中国北方的传统名优白茶，产于山东济南以南的北京市的怀柔区、延庆区等地。而祁白菊则产于中国南方的福建省的福鼎市和鼓楼市。因此，两者的产地不同，气候和土壤的差异也会影响茶叶的品质和口感。
其次，北京菊和祁白菊的制作工艺也有一定的区别。北京菊制作时，采用鲜叶材料，经过摘采、萎调、揉捻、初烘等多道工序完成，其制作工艺更加简单并注重保留原叶的特色。而祁白菊则注重工艺的精细和繁琐，要求茶农在采摘、晒青、杀青等环节严格把控，以保证茶叶的品质。
此外，北京菊和祁白菊在外形和口感上也有所区别。北京菊的叶片较为肥厚，呈现出圆润柔软的感觉，茶汤清亮透明，口感清甜爽口，带有一丝清香。祁白菊的叶片较为修长挺拔，制品外形匀整，茶汤橙黄透亮，口感丰满醇厚，回甘持久，且有明显的花果香气。
总的来说，北京菊和祁白菊虽然都是优质的白茶品种，但由于产地、制作工艺和品质特点的不同，使得它们在外形和口感上有所区别，适合不同口味偏好的茶友选择。
还在生产，莲花白酒属于高级滋补酒，是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，酒性柔和，芳香宜人。该酒始于明朝万历年间， 据近人徐珂编《清稗类钞》中记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。
北京菊春种和秋种是北京文化中菊花栽培的两个季节，它们有以下主要区别：
1. 时间：北京菊春种是在春季进行的，通常是3月至5月之间。而秋种则在秋季进行，通常是8月至10月之间。
2. 气候：菊春种是在气温逐渐回暖、春季来临的时候进行，此时天气较为温暖宜人。而秋种则是在气温逐渐变凉、秋季到来的时候进行，此时天气渐凉但尚未严寒。
3. 花期：因为不同的栽培季节，菊春种和秋种的花期也不同。菊春种的花期一般在夏季末秋季初，而秋种的花期则在秋季末，甚至延续到初冬。
4. 品种选择：菊花有众多的品种，而不同的栽培季节也会影响品种的选择。一般来说，菊春种适合栽培早开品种，如早春先开的单瓣、八仙、大萼等；而秋种适合栽培晚开品种，如重瓣、小菊等。