做鲫鱼酱炖茄子的做法如下：
1. 准备食材：鲫鱼（去鳞、去内脏、洗净切块）、茄子（去皮切块）、葱姜蒜（切末）、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、淀粉等。
2. 将鲫鱼块用盐和料酒腌制片刻。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量清水，放入茄子块，焖煮片刻。
5. 放入腌好的鲫鱼块，加盐、糖调味，小火炖煮至汤汁浓郁。
6. 水淀粉勾芡收汁，淋上生抽提味即可。
鲫鱼都露头时，钓鱼的最佳时间已经到来。首先，可以选择使用深色或红色的鱼饵，因为这些颜色可以吸引鱼儿的注意力。
其次，选择适当的钓鱼线和钓鱼竿，根据钓鱼地点和鱼儿的大小进行选择。钓鱼时要保持安静，避免惊扰鱼儿。在钓鱼的过程中，要注意钓感，如果感觉到有鱼儿上钩了，就要稳定心态，缓慢拉勾，避免让鱼儿逃走。
最后，要记得合理使用钓鱼器材，保护环境，勿乱扔垃圾，以及尽可能释放已捕捉的鱼儿。
鲫鱼平时生活在水中，钓回家后需要及时放入清水中。为了延长鱼的寿命，应该保持水的清洁度，每天更换新鲜的水，并加入一定量的盐或叶片等，以维护水质。
同时，应避免鱼受到惊吓和伤害，尽量减少移动和触碰，也不要和其他鱼混养。
在饲料方面，选择优质、新鲜的饲料，合理喂养、控制食量，以免造成过度滋养和水质恶化。以上是保护鲫鱼的养护方法，让鲫鱼在家里可以活得更久。