如果厨房下水接口太短，可以尝试使用伸缩式下水道延长器，这种设备可以根据需要进行自由伸缩，以适应不同长度的下水管道接口。
如果延长器不适用，可以考虑更换一个更长的下水道接口，或者在短接口上加装连接器，以使其能够连接到更长的管道。综上所述，解决这个问题需要先了解下水接口的实际长度，然后选择合适的延长器或连接器，或更换更适合的接口。
拆除厨房下水管：
1）关闭总水阀，并打开水龙头释放残留水。
2）使用扳手松开连接管道的螺母。
3）取出旧管道。安装新管道：
1）将新管道的密封圈涂上管道胶。
2）将新管道插入接口，并使用扳手拧紧螺母。
3）打开总水阀并检查是否有泄漏。
可以。但需要根据实际情况考虑，包括管道是否能够承受所需的水流量和压力、下水道的位置与接口等。此外，需要注意改造过程中对周边环境和居民的影响，可能需要跟有关部门取得协调和批准。在施工前需进行细致的规划和测量，避免粗心大意导致不可挽回的损失。