把鱿鱼干用清水冲洗干净，用剪刀剪成小块，放入碗中，加入适量的温水，大概40℃左右。准备一袋食用碱，舀一勺倒进温水中，用手搅拌均匀，浸泡2小时，鱿鱼干就泡发了。
食用碱的水溶液显碱性，不仅可以去掉干货原料上的多余油脂，还能让干货快速涨发，软化纤维，让鱿鱼干迅速变成原来的好几倍大，肉质也变得十分软嫩，和新鲜鱿鱼差不多。要注意的是，食用碱浓度要高，碱、水的比例在1:20最好。
从价格上来看，鱿鱼干175一斤的价格相对较高，但是否贵还需要考虑其质量和市场需求。如果这种鱿鱼干是高品质、新鲜、口感鲜美的特种鱿鱼干，且有一定的市场需求，那么就不算贵。但如果质量一般甚至较差，且在市场上并不受欢迎，那么这个价格就很贵了。总的来说，判断鱿鱼干175一斤是否贵要看具体情况，需要综合考虑多个因素。
5A大。
鱿鱼干的等级通常是根据其大小和质量进行划分的，其中数字越大表示等级越高，因此5A等级的鱿鱼干比4A等级的更大。此外，在等级评定中，还会考虑鱿鱼干的肉质、颜色和干燥程度等因素。综上所述，5A等级的鱿鱼干不仅在大小上优于4A等级，在整体质量上也更为出众。