山药炒瘦肉片
一、原料：
1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。
二、制法：
1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。
2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。
首先，选择适合炒的瘦肉，如猪瘦肉或鸡胸肉，切成薄片，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制。
其次，切好蔬菜和调料备用，如洋葱、青椒、姜片、蒜片。
加热炒锅，倒入适量油，油温到八成热时放入瘦肉片煸炒至变色捞出备用。
接着，将姜、蒜、洋葱爆香，放入青椒翻炒几下，放入煸好的瘦肉片，加少量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。瘦肉清炒口感嫩滑清淡，是一道健康营养的家常菜。
关于瘦肉炒油麦菜的做法是，首先在锅里起热油，加入瘦肉，翻炒出香味儿之后盛出来，然后在锅里加入油麦菜。再加入炒好的瘦肉，就可以出锅了。