鱼的尾巴边缘出现黑褐色，部分缺失，像被烧过一样，就是我们常说的烧尾。
烧尾是和水质中一个数值直接相关，我们平时养孔雀鱼，水质都是偏弱碱性，孔雀鱼的最适宜PH是7.2，如果数值小于这个值或者直接到弱酸性水质，那么孔雀鱼就会受不了，而尾巴末端是孔雀鱼身体最边缘的部分。
准备鲜嫩的小鲫鱼，也可以准备适量的嫩豆腐，另外还要准备葱姜蒜和香菜等调味料，把准备好的机遇用剪刀宰杀，清理干净以后去掉内脏和鳃病，洗干净控掉水分。
在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱姜蒜炒香，然后把准备好的鲫鱼入锅煎到两面金黄，然后放适量清水煮开，再用小火慢炖15分钟，这是要把准备好的嫩豆腐切成块，直接放在锅中继续炖，10分钟以后放食用盐和香菜，葱花提味以后关火出锅就可以。