用手轻地按一下饼的侧面，如果按下去它 能马上回弹一下就是熟了，如果是按下去一摁一个坑就没熟，肉馅饼就应该六七分钟能熟，那个素馅的五六分钟能熟。
烙饼干炸带鱼是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：
### 材料：
- 带鱼
- 面粉
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 植物油
### 做法：
1. 将带鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，沥干水分。
2. 准备三个容器，一个放面粉、一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠。在面粉中加入适量的盐和胡椒粉调味。
3. 将带鱼片依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。
4. 在平底锅中加入适量的植物油，加热至中温（约180摄氏度）。
5. 将裹好面包糠的带鱼片放入锅中，炸至金黄酥脆。
6. 取出沥干油分，放在厨房纸上吸去余油。
7. 准备一盘，放上热腾腾的烙饼，再放上炸好的带鱼片，卷起即可食用。
制作出来的烙饼干炸带鱼，外酥内嫩，美味可口。希望这个菜谱对您有所帮助，祝您烹饪愉快，享用美食！
烙饼时放入火腿肠的方法如下：
1. 准备材料：将火腿肠剥去包装，如果火腿肠较粗，可以先切成片或条状，便于食用。
2. 面团制作：将面粉加水和成面团，饧发一段时间后，擀成饼皮。
3. 饼皮摆放：取一张擀好的饼皮铺在案板上，将切好的火腿肠片或条摆放在饼皮中间。
4. 包裹火腿肠：将饼皮的边缘往中心折叠，覆盖住火腿肠，捏紧边缘确保不会漏出。
5. 擀平饼皮：用擀面杖轻轻擀平包裹好火腿肠的饼皮，使其成为一个圆形的饼状，厚度适中。
6. 烙制饼：将擀好的饼放在预热的平底锅中，中小火烙至两面金黄，饼皮熟透。
7. 出锅享用：烙好的饼取出，稍微冷却后即可切片或整饼食用，搭配酱料如番茄酱、芥末酱等。
根据个人口味，还可以在饼皮和火腿肠之间添加一些其他的配料，如奶酪、蔬菜丝等，增加风味。记得在烙饼时要控制火候，避免饼皮烧焦。