开封的油条因口感酥脆、香而不腻而著名，以下是一些比较知名的开封油条店：
庞记油条：这家油条店在开封非常有名，每天早上都有很多人排队购买。油条外皮酥脆，内部松软，口感独特。
李四油条：这家油条店已经有几十年的历史了，是开封人心中的老字号。油条个头大，口感酥脆，搭配胡辣汤是一种经典的开封早餐。
刘氏油条：这是一家在开封扎根多年的早餐店，油条口感酥脆，份量充足，价格实惠，备受居民欢迎。
王记油条：王记油条在开封也小有名气，每天早上都有很多人排队购买。油条外皮酥脆，内部蓬松，口感独特。
以上只是开封众多油条店中的一部分，还有很多其他的油条店也很不错。每个人的口味和喜好都不同，可以根据自己的喜好选择适合自己的油条店。
河大西门夜市地址位于河南省开封市顺河回族区内环东路北段，自开业以来，先后获得了开封人的待客厅，外地游客的首选地，开封新名片，文化旅游新地标等美地，这里的小吃品种繁多，味道各异。营业时间为每天下午18点30分到次曰1点。
食材
枣 若干
江米 若干
粽子叶 若干
方法/步骤
首先你要准备一些江米，一般大一点的超市才会有，根据自己的家里人数来买，不要太多，吃不了容易坏，我们2个大人一个小孩，准备了一斤江米。
江米可不是想做就做的，需要提前泡，可以提前一天晚上泡，第二天就可以用了。
要准备一些枣，我们准备了5两就够了，如果你喜欢吃那就可以多放，如果家里有很小的孩子，最好买无核的枣，这样大人和孩子都放心，不用总是提心吊胆，担心孩子把枣核吃了。另外，枣同样也是需要提前泡的。
另外就是粽子叶，粽子叶包裹起来做的切糕吃起来有一种香味，这个香味别的是无法取代的，如果你不喜欢可以不用粽子叶，可以用展布来替代，主要是为了防止江米楼下去。
然后就是把江米放在锅里里面煮，一直煮到江米里面的顺分没有了，就像平常做的米饭，比那个要稠一些，然后就可以关火了。
然后把粽子叶放在电饭锅的笼屉上面，铺严密不要漏米，然后就把刚才锅里面的米放在笼屉上面接着蒸就可以了。大约1个小时吧，根据自己的情况来做，等熟了，可以先放凉一点再吃，这样吃起来更香。