鱿鱼，海参，虾仁
所需食材
豆腐，鱿鱼，海参，虾仁，香菜，海米，木耳，鸡汤，姜，葱，精盐。
制作方法
将豆腐切成丁，鱿鱼切成丝，海参切块，加鸡汤下锅煮沸30分钟，放入姜、葱、精盐调味。出锅前放香菜，即 可装碗上席
三鲜豆腐是一道菜品，以豆腐和水发口蘑为主要食材，其特点是健脾益气、养血壮骨。然而在中国的不同地区，三鲜有着不同的定义和制作方法。例如，湖北省武汉市的三鲜豆皮，是由糯米和豆皮合作而成，馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜菇（鲜笋）、豆干等食材，色泽金黄透亮，皮薄软润爽口，滋味鲜美。
随州市的三鲜则是湖北随州人过年一种食品，主要的材料包括了鸡蛋、鲜肉、豆皮等，通过油炸制而成，色泽金黄味道鲜美。因此，不同地方的"三鲜"有不同的含义和制作方式，并非特指某地的特产。
1,豆腐切成大片,放人沸水中焯一下捞出,源人清水中待用。熟火腿、蘑菇、冬笋均切成薄片，葱切段。
2,炒锅置中火上,下猪油烧至六成热,下葱、姜片炒香,放入火腿、香菇、青笋稍炒一下,倒入鲜汤，放入豆腐片、盐、胡椒粉烧入味，最后放入味精,滴入芝麻油即可。
制作小窍门；
1,切好的豆腐片用沸水焯一下,可以去除豆腥味。
2.烧的时间不宜过长,否则豆腐易烧老,吃起来就不滑嫩了。
经典吃法
此菜色泽艳丽,味道咸鲜,清淡爽口, 豆腐滑嫩。可以用汤汁和菜一起泡饭吃,也可以先吃豆腐和菜,再喝汤,口感也很好。习惯辣味的朋友，可能会感觉豆腐过于清淡,可以配上辣椒蘸碟食用。