长沙出发的绿皮火车主要包括直达北京、上海、广州、武汉等大城市的列车，比如Z1、Z3、T79、K527等。其中，Z字头的列车是高速动车组，速度相对较快，其他列车为普速列车。旅客可以根据自己的行程需求，选择不同的绿皮火车进行出行。值得注意的是，绿皮火车旅客舒适度一般，行驶时间较长，需要乘坐较长距离的旅客最好做好充足的准备和提前预订车票。
以下是一些建议：
1. 湖南特色食品：如腊肉、腊鱼、腊肠、剁椒鱼头、口味虾等，这些都是湖南的特色美食，可以让接受礼物的人品尝到湖南的风味。
2. 茶叶：湖南的安化黑茶、岳阳楼茶等都是非常有名的茶叶，可以选择一些高品质的茶叶作为礼物。
3. 工艺品：湖南有着悠久的历史和丰富的文化，可以选择一些具有湖南特色的工艺品，如湘绣、瓷器、剪纸等。
4. 书籍：可以送一些关于湖南历史、文化、地理等方面的书籍，让接受礼物的人更了解湖南。
5. 旅游纪念品：长沙有很多著名的旅游景点，如岳麓山、橘子洲头、烈士公园等，可以选择一些与这些景点相关的纪念品作为礼物。