用电高压锅做皮蛋瘦肉粥的方法如下：
1.准备泡好的大米，皮蛋，香葱，香菜，盐，淀粉；
2.将皮蛋剥壳切成块状，香葱、香菜切末备用；
3.猪肉切丝，加些许盐和淀粉腌制约30分钟左右；
4.将泡好的大米放在电高压锅中并调至熬粥档；
5.粥熬好后，放入猪肉和皮蛋；
6.盖上盖调到稀饭档，继续熬煮至煮熟猪肉即可；
7.在食用前，可根据个人喜好加入香葱和香菜。
用电高压锅熬鸡汤的方法：
1.准备鸡，姜，红枣，枸杞，盐；
2.葱切段，姜切片待用；
3.鸡切块洗净；
4.将鸡块和葱、姜、红枣、枸杞放入电高压锅，加水熬煮；
5.待汤煮好，加盐调味即可。
<使用电饼铛炸元宵时，需要注意以下几点，以避免元宵爆开和崩油：
1. 选择大小适中的元宵，不要过大，以免炸不开。
2. 在炸元宵之前，先将电饼铛预热至中火，并在电饼铛底部刷上一层薄油，以防止元宵粘底。
3. 在炸元宵时，先将元宵放入电饼铛内，不要放太多，以免元宵粘在一起。
4. 在炸元宵的过程中，可以用筷子轻轻推动元宵，使其均匀受热，避免炸不开。
5. 在炸元宵时，可以盖上电饼铛的盖子，以保持温度和水分，避免元宵崩油。
6. 在炸元宵时，可以用筷子轻轻戳元宵，以检查元宵是否炸熟。如果元宵外皮变硬，里面变软，说明已经炸熟。
需要注意的是，炸元宵时一定要注意安全，避免烫伤。同时，炸好的元宵要尽快食用，以免变硬。
限压阀有两种，一种是可调式经常用在电压力锅上。
一种是不可调式用在普通的燃气上用的高压锅上。
限压阀是在高压锅内部压力达到它设计的压力限度时，它就会在压力的作用下向外排气，以保证锅内的压力不会超出设计范围。
限压阀的作用：在烹调过程中，锅内压力达到工作压力时，限压阀通过排气孔排气工作，使锅内压力保持在一定的范围内，达到烹调的目的电压力锅的限压放气阀一般都有密封和排汽两个档位，密封档位用于正常工作的压力状态，排汽用于给压力过泄压。