可以
马蹄削好隔夜不会坏掉。
马蹄含有淀粉，削皮以后遇到空气产生氧化作用，像土豆、地瓜、山药等等食材，削皮以后都会变色的，但不妨碍食用。如果用保鲜袋套好,然后放冰箱里面会好点的。削皮的马蹄,只能即削即食,不宜保存。为了防止其含有的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙和淀粉、荸荠英等成分的流失，一般不要超过2天。带泥的马蹄价格最便宜，也最容易保存,将其晾晒一下,放个十天,还水分充足;洗净就容易烂,保存期三天左右
马蹄里面发黄是否能吃,需要根据实际情况分析。如果是削过皮的马蹄,由于保存方法不当或者储存时间过长,马蹄里面含有丰富的淀粉以及铁元素等物质,削皮后暴露在空气中,受到空气的影响,与氧气接触时可能会出现氧化反应,从而导致马蹄里面出现发黄的现象,一般属于正常现象.
如果只是单纯出现该现象,没有伴随变质,一般可以继续进食.但是如果马蹄发黄是因为受到细菌等病原微生物的污染,导致表面腐烂引起的,同时还伴随有异味以及黏液等异常现象,这种情况通常是不能进食的。
可以，主要还是看怎么保存？，如果削皮之后放在真空袋里边，真空保存的话是还可以吃的，如果说直接放在露天的地方，第二天还是不要再吃了