湖南双峰地处山区，是苗族聚居地。该地区有着丰富多彩的苗族风俗，其中最独特的是苗族的“跳排腿”。这是一种集舞蹈、音乐于一身的表演形式，苗族民众在各种庆祝活动中都会积极参与。
除此之外，苗族人还喜欢在婚礼以及节日时佩戴传统服饰，如苗族女子的饰花发簪、银锁项链等，展现出其淳朴的习俗和独特的民族文化。
湖南双峰荞饼蒸猪心是一道具有地方特色的美食，选用猪心和荞麦面为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是这道菜的做法：
所需材料：
1. 猪心1个
2. 荞麦面适量
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 油适量
步骤：
1. 将猪心洗净，切成薄片，用料酒、生姜片腌制10分钟，去腥味。
2. 荞麦面加入适量的水，搅拌成糊状，静置片刻，让面糊充分吸收水分。
3. 葱切段，姜切片备用。
4. 将腌制好的猪心片放入面糊中，搅拌均匀，使猪心片裹上面糊。
5. 烧一锅热水，将裹好面糊的猪心片放入锅中，用中小火蒸熟，约10-15分钟。
6. 蒸好的猪心片捞出，放入盘中备用。
7. 锅中加入适量的油，放入葱段、姜片炒香，然后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，煮沸后倒入蒸好的猪心片上。
8. 最后撒上葱花，即可出锅享用。