1. 直接食用：新鲜的柿饼可以直接食用，口感软糯，甜而不腻。
2. 炖汤：可以将柿饼切成小块，加入鸡汤或者排骨汤中炖煮，增加汤的甜度和营养。
3. 炒菜：可以将柿饼切成小块，和其他蔬菜一起炒制，如柿饼炒鸡蛋、柿饼炒肉等。
4. 糕点：可以将柿饼磨成泥，加入面粉和糖制作成柿饼糕点，如柿饼蛋糕、柿饼饼干等。
5. 泡茶：可以将柿饼晒干，然后用来泡茶，口感独特。
6. 煮粥：可以将柿饼切成小块，加入米粥中一起煮，增加粥的甜度和营养。
柿饼含原糖占54％，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用。每百克柿饼中，蛋白质含量1.5-2.3g，果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，钙84-163mg，磷50-90mg，胡萝卜素1.09-4.31mg，热量293-375千卡。
柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。