牛排是可以在室温中直接解冻的。具体来说，可以将冷冻的牛排放到室温环境中，让牛排自然解冻。这种解冻方式不会破坏牛排的组织，同时也能保持牛排的口感1
可以切开煎牛排。牛排的做法有很多种，可以根据每个人不同口味来进行。有些人喜欢吃比较生的牛排就不会切开。有些人喜欢比较熟一点的，就会把牛排切开，更有利于做熟。
一般来说，牛排的熟度会按照以下四种方式标识：Rare（全生）、Medium Rare（几分生）、Medium（七分熟）、Well Done（全熟）。不过，每个人的口味不同，所以并不应该担心别人的评价，应该按照自己的口味来享受美食。